Julgodis

Jag fick lite extra tid över och gjorde lite julgodis.

Blockchoklad

Rispuffar

Russin

Smält blockchokladen sakta i vattenbad.

Blanda med rispuffar och russin och portionera ut i

lagom stora formar.

Ställ i kylskåpet så dom stelnar.

Enkelt och supergott!!

Senare ska jag göra Leilas goda Rocky road och klassiska knäcken.

Vi får se om det blir flera inlägg här idag ;)

Kräftpaj

Hej!!

Här hemma springer jag ännu i min pyjamas.

Det regnar ute och känns så där

höstigt mysigt så det kvittar väl...eller hur?

Ni ska få ett recept på min goda kräftpaj vi åt i fredags.

Jag har snöat in mig totalt nu på pajer.

Dom är enkla och roliga att göra och framför allt goda.

Barna gillar dom också och det är ju en stor fördel :)

Kräftpaj

Deg:

125 g margarin

3 msk vispgrädde

3 dl vetemjöl

Fyllning:

3 st ägg

3 dl vispgrädde

1 msk hummerfond

2 msk finklippt dill

1 tsk salt

1 tsk peppar

1 burk kräftstjärtar

1 st gul lök

Blanda pajdegen i en matberedare.

Tryck ut i pajpromen.

(skall ej förgräddas)

Blanda alla igredienser i en bunke.

Häll i pajformen.

In i ugnen ca 30 minuter i 225 grader.

Snabbt, gott och enkelt recept :)

Lycka till!

Kram

Caroline

Quiche Lorraine

Andra inlägget på en dag...hoppsan!

Ville bara bjuda med mig av receptet på

 middagen vi nyss proppat i oss...quiche lorraine :)

Supergod och uppskattad av både make och barn...

mamma nämnde att hon lagade pajen när jag och

mina syskon var små och det var matglädje vid matbordet :)

Quiche Lorraine

(fransk cheddar- och skinkpaj)

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g kylskåpskallt smör

3 msk iskallt vatten

Fyllning:

150 g skinka i tunna skivor

3 ägg

3 dl matlagningsgrädde

1/2 msk dijonsenap

1-2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 msk finstrimlad bladpersilja

3 dl riven cheddarost

Mät upp mjölet i en skål. Lägg i smöret, skuret i småbitar.

Fördela smöret till en grynig massa.

Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg

Kavla och tryck ut degen i pajform, ca 24 cm i diameter.

Nagga med gaffel. Låt pajen vila i kylen 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela skinkskivorna och strimla dem.

Vispa ihop ägg, grädde, senap, salt och peppar.

Ta ut pajen ur kylen.

Blöt och krama ur ett bakplåtspapper och lägg det i pajen.

Lägg på ett lager, bakbönor, torkade linser eller risgryn som tyngd.

Sätt pajen i mitten av ugnen och förgrädda ca 15 minuter.

Lyft ur pappret med tyngden.

Lägg i skinkan i det förgräddade pajskalet.

Strö över persilja och ost. Häll över äggsmeten.

Grädda på nedersta falsen i ugnen tills

 smeten stelnat och fått fin färg, 30-40 minuter.

Servera varm eller kall tillsammans med en sallad.

Lycka till!

Caroline

Tilltugg

Hej vänner!!

Ett litet helgtips att gotta er med vill jag bjussa på idag ;)

Regnet öser ner här och snart är det dax för veckans

höjdpunkt (om du frågar Emil)...fredagsmyset då alla är

samlade i soffan och har total avkoppling.

Här ska ni få ett enkelt men gudomligt gott tilltugg till fredagsmyset.

Tunnbrödssticks

2 st tunnbröd

ca 1 dl riven ost

flingsalt

färska hackade örter

Skär tunnbrödet i längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Strö över osten, saltet och valfria örter.

Grädda i ugn 200 grader 5-10 minuter eller tills det fått lite färg.

Låt svalna!

Imorrn väntar antik och veteran marknad plus en loppistur.

Trevlig helg.

Caroline

Örtsalt

Godmorgon!

Har ni haft en skön natt?

Min har varit riktigt skön och jag känner mig helt utvilad.

Jag älskar känslan av att vakna på morgonen och vara

 pigg eftersom jag är en riktig morgontrött människa.

Mina örter i zinkbaljan jag haft vid

uteköket har fått flyttat in i köket.

(jag antar att matlagningen ute är över för iår)

Igår var det dax att ansa dom och då passade

 jag på att göra eget örtsalt.

Hur enkelt och gott som helst.

Ta stavmixer eller mortel och blanda flingsalt och färska örter.

Jag tog oregano i mitt salt och det passar utmärkt i köttfärssås, på varma smörgåsar, på pizza och jag testade även att strö lite på mackan.

Riktigt riktigt gott!!

Förvara saltet i snygga burkar och ha framme vid spisen :)

Ha nu en riktigt fin fin dag.

Kram

Caroline

Middag

Hej!

Kikar in en snabbis innan jag ska upp på taket och hjälpa Urban.

Min höjdskräck har han tränat bort på mig (fast jag inte trodde det skulle gå)

Jag tänkte visa er en lättlagad men underbart god middag.

Brocollipasta med kassler och Focaccia

 Brocollipasta med kassler

Pasta

Brocolli

Kassler

Riven ost

Creme fraiche

Koka pastan i en kastrull och brocolli i en.

Tärna kasslern.

Häll av pastan och blanda i en bunke med kasslern.

Mosa brocollin och blanda ner i bunken.

Blanda även i riven ost och creme fraiche.

Klar att servera!

Focaccia

1,5 liter vetemjöl special

50 g jäst

1 tsk salt

6 dl fingervarmt vatten

6 msk olivolja

0,5 tsk finhackad rosmarin

10 små cocktailtomater

flingsalt

Smula ner jästen i en stor bunke och blanda ner 1 dl vatten.

Blanda i resten av vattnet samt 2 msk olivolja.

Blanda ner 13 dl mjöl samt 1 tsk salt och arbeta ihop till en smidig deg.

Låt jäsa i 30 minuter.

Gnid in en långpanna med höga knater med olivolja.

Knåda ihop lite mera mjöl så att degan släpper från kanterna.

Tryck och bred ut degen i långpannan. Pensla på olivolja.

Dela tomaterna och tryck ner i degen här och där.

Sprid över rosmarin och flingsalt.

Låt degen jäsa i pannan ca 35 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda focaccia i ca 25 minuter.

Ta ut och låt svalna på galler.

Skär i skivor eller rutor.

Lycka till!

Kram

Caroline

Fikagäster

Idag väntar jag fikagäster från mammagruppen.

Helt underbara mammor och underbara små liv.

Jag har bakat en jordgubbspaj till fikat.

Smulpaj tröttnar vi aldrig på - en svensk klassiker

 Klassisk smulpaj med bär, rabarber eller frukt

Smulpaj

150 g margarin

2 1/4 dl mjöl

2 1/4 dl havregryn

2 msk socker

Blanda ingredienserna.

(Jag brukar blanda alla ingredienser i 

plastpåsar för att slippa kladdiga fingrar)

Lägg önskade bär eller frukt i ungsäker form.

Strö över ca 3 msk socker och 2 msk potatismjöl.

Smula pajdegen över bären och grädda 200 grader i 30 min.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.



Nu inväntar vi våra gäster.

Ha en riktigt härlig dag.

Kram

Caroline

Saft

 Hej!

Ni blåste inte bort igår? oj oj oj vilket väder vi hade.

Idag har jag kokat rabarbersaft och senare ska jag även göra rabarberpaj.

Jag tror detta kommer gå hem hos både gubben och barna ;)

Rabarbersaft

1 kg rabarber

1.5 liter vatten

4.5 dl strösocker

1 st citron (saften)

Skär rabarbern i småbitar och koka med vatten i 15 min,

rör inte då blir saften grumlig. Sila och släng rabarberresterna.

Koka upp spadet igen tillsammans med strösocker och citronsaften, låt svalna!

Häll upp saften i flaskor.

Servera iskall gärna med isbitar.

Ha en riktigt fin onsdag.

Jag ska njuta en liten smula.

Kram

Caroline